Cách ướp thịt nướng doner kebab cực ngon

Để có được những chiếc bánh mì doner kebab ngon, chắc chắn phải có thịt nướng ngon chứ không phải là bất cứ thứ nào khác. Thế nhưng để ướp được thịt nướng doner kebab ngon thì không phải ai cũng làm được.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Doner Kebab cực ngon

Gia vị để ướp thịt, dùng cho 5kg thịt heo gồm:

  • 4 muỗng cà phê bột tổng hợp Doner Kebab
  • 3 muỗng cà phê hành khô
  • 4 muỗng cà phê hành tây thái nhỏ
  • 4 muỗng cà phê dầu ăn:
  • 2 muỗng cà phê mật ong
  • 4 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng cà phê hạt nêm
  • 3 muỗng cà phê đường
  • 4 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm thịt nướng doner kebab

  • Thịt nướng doner kebab cần có 2 loại là thịt nạc và thịt mỡ
    • Thịt nạc phải dùng thịt nạc vai vì có độ mềm mà vẫn chắc, hơn nữa thịt vai khô nên sẽ ngấm nhiều gia vị trong quá trình tẩm ướp
    • Thịt mỡ phải là mỡ khổ chứ không được dùng mỡ chài hay các phần mỡ bèo nhèo khác
      doner kebab 1
  • Lưu ý: Để chọn được thịt vai ngon, khô và chắc, các bạn cần chọn những miếng thịt có màu sắc tươi tắn (đỏ hơi sẫm), khi ấn ngón tay vào miếng thịt thì miếng thịt không bị lún.

Cách sơ chế trước khi ướp thịt

  • Cắt tảng thịt thành những miếng to có độ dày 1cm và đường kính khoảng 20cm
  • Nếu miếng nào bé thì lạng đôi, lạng ba ra để có kích thước như mong muốn
  • Đối với thịt mỡ, bạn lạng càng mỏng càng tốt vì mỡ sẽ nhanh chảy và thấm đều vào thịt nạc hơn

Cách xếp thịt vào xiên trước khi nướng

  • Cứ 3 – 4 lát thịt thạc thì bạn xiên cài vào 1 lớp thịt mỡ
  • Thịt ở phần chân xiên nếu bị thừa ra hoặc trông rườm rà thì nên cắt bớt đi vì nhiệt lượng sẽ không xuống được dưới chân xiên, nếu để thịt dưới chân xiên nhiều quá thì khả năng cao là sẽ không chín được hoặc chín không đều.
  • Những miếng thịt thừa bạn vừa cắt bớt thì có thể cài vào những khoảng trống giữa các miếng thịt
  • Khi xiên thịt, cố gắng xiên vào trung tâm để xiên thịt không bị lệch, khi nướng cũng sẽ chín đều và thơm ngon hơn
  • Sau khi xiên hết các miếng thịt, lấy tay ấn thật chặt xiên thịt xuống sau đó xiên 1 miếng thịt mỡ lên trên cùng
  • Cuối cùng, dùng một túi nilong lớn bọc kín xiên thịt lại, chọc một vài lỗ trên túi nilon để không khí thoát bớt ra rồi dùng băng dính bọc thật kín và chặt xiên thịt từ dưới lên trên, sau đó cho vào tủ đông để các miếng thịt dính chặt vào nhau đồng thời ngấm gia vị thật sâu.

Các loại lò nướng thịt Doner Kebab

Thông số kỹ thuật Máy nướng thịt doner kebab dùng điện KM3H

– Nhãn hiệu: BERJAYA
– Model: KM3H
– Kích thước: 520 x 635 x 968 mm
– KT đóng kiện: 540 x 655 x 977 mm
– Máy có thể nướng thịt từ 20~30 Kg
– Nguồn điện: 380~415V/3P
– Tần số: 50 Hz
– Công suất tiêu thụ điện: 7,5KW
– Trọng lượng: 33 Kg
– Xuất xứ: MALAYSIA

Thông số kỹ thuật Lò quay thịt nướng dùng gas MG43

– Nhãn hiệu: BERJAYA
– Model: MG43
– Kích thước: 1095 x 620 x 670 mm
– Số họng đốt ra nhiệt: 3 họng
– Công suất nướng: 90,000 Btu/Hr tức 95,4 (MJ / Hr)
– Trọng lượng: 177 Kg
– Xuất xứ: MALAYSIA

Thông số kỹ thuật Máy nướng thịt doner kebab dùng điện KM2H

– Nhãn hiệu: BERJAYA
– Model: KM2H
– Kích thước: 520 x 635 x 770 mm
– KT đóng kiện: 540 x 655 x 780 mm
– Máy có thể nướng thịt từ 15~20 Kg
– Nguồn điện: 380~415V/3P
– Tần số: 50 Hz
– Công suất tiêu thụ điện: 5KW
– Trọng lượng: 29 Kg
– Xuất xứ: MALAYSIA

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *