Giới thiệu món gà nướng rotisserie, cảm nhận tinh hoa ẩm thực Pháp

Giới thiệu món gà nướng rotisserie, cảm nhận tinh hoa ẩm thực Pháp

Món gà nướng rotisserie không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà từ 10 loại thảo mộc, gia vị và trái cây tươi, mà còn ẩn chứa nét tinh tế của cái nôi ẩm thực châu Âu.

Là cách viết phiên âm của từ “rotisserie”, gà nướng rô-ti vốn là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Vào năm 1248, vua Louis IX đã ra lệnh thành lập các hội đoàn, trong đó có một hội được gọi là Les Oyeurs hay Hội thợ nướng ngỗng. Đó cũng là lúc nghệ thuật nướng rotisserie được hình thành.

Mãi đến năm 1509, kỹ thuật của hội mới được phát triển để nướng các loại thịt khác ngoài ngỗng như gà và nai. Hơn 4 thế kỷ truyền lại qua nhiều thế hệ đã nuôi dưỡng và phát triển nghệ thuật nướng rotisserie.

Tuy hệ thống hội đoàn đã bị phá bỏ vào năm 1793 trong cuộc cách mạng Pháp, nhưng với mùi vị quyến rũ mà nó mang lại cho món ăn, nghệ thuật nướng rotisserie đã trở thành mô hình nhà hàng thời thượng ở Pháp, Bỉ vào đầu thế kỷ 20 và tiếp tục thịnh hành đến ngày nay.

gà quay rô ti

Là món ăn quen thuộc, phổ biến, nhưng hương vị và cách thức thực hiện rotisserie theo phương pháp truyền thống đang dần bị mai một và mất đi hương vị mê hoặc ban đầu. Để có được mùi vị thơm ngon, lớp da vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm và mọng nước của lớp thịt bên trong, món gà rotisserie cần tuân thủ nghiêm ngặt quá trình chế biến.

Theo đó, nguyên liệu được chọn làm món ăn này phải là loại gà thả vườn, vận động thường xuyên và nuôi chủ yếu bằng bắp để có thịt chắc khỏe. Trọng lượng khoảng 1,2-1,5 kg/con. Gà sau khi được làm sạch sẽ được ướp với 10 loại thảo mộc, gia vị và trái cây tươi như cam, hồi, quế… trong 24 giờ trước khi nướng.
gà quay rô ti

Gà nướng rotisserie sẽ mất nhiều thời gian hơn các cách chế biến khác. Đây được xem là một trong những phương pháp nấu chậm lâu đời và phổ biến nhất thế giới. Cách nướng này không sử dụng lửa trực tiếp, lò nướng được thiết kế và nhập hoàn toàn từ nước ngoài. Gà quay chầm chậm từng vòng sẽ chín từ ngoài vào trong, đến khi vừa chín đến bên trong thì cũng là lúc da gà bên ngoài vàng nâu hấp dẫn. Cách chế biến này giúp món ăn được độ mọng nước và tươi ngon hơn bất kỳ phương pháp nướng nào khác.
gà quay rô ti

Tại Việt Nam, nghệ thuật nướng này đang được áp dụng tại Cocorico. Chuỗi nhà hàng tiên phong trong việc tìm lại nguồn gốc và chia sẻ cách thức tìm lại đúng hương vị mê hoặc cả châu Âu từ xưa đến nay.
gà quay rô ti

Thông số kỹ thuật Lò quay Rotisseries dùng điện ER001

– Nhãn hiệu: BERJAYA
– Model: ER001
– Kích thước: 870 x 625 x 895 mm
– KT đóng kiện: 925 x 785 x 970 mm
– Lò có thể nướng được 20~25 con gia cầm
– Nguồn điện: 380~415V/3P
– Tần số: 50/60 Hz
– Công suất: 13,7 KW
– Trọng lượng: 88 Kg
– Xuất xứ: MALAYSIA

Lò quay Rotisseries dùng điện ER001
Lò quay Rotisseries dùng điện ER001

Đặc điểm của Lò quay Rotisseries dùng điện ER001

– Là sản phẩm được nhập khẩu chính hãng từ Malaysia. Thuộc loại thiết bị bếp núc cao cấp.
– Được thiết kế theo kiểu dáng công nghiệp, mang phong cách chuyên nghiệp, Lò quay Rotisseries dùng điện ER001 được nhiều bếp ăn tập thể hay nhà hàng lựa chọn và ưa chuộng.
– Vỏ ngoài của lò được làm bằng loại thép chống gỉ.
– Với một tầng nướng, có thể nướng được nhiều loại đồ ăn mà không tốn quá nhiều diện tích.
– Điện áp của lò 380~415V/3P cho phép lò có thể nướng nhanh.
– Lò nướng có khả năng điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp, đảm bảo cho công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
– Lò nướng là sản phẩm đảm bảo chất lượng, đảm bảo an toàn về sức khoẻ cho người tiêu dùng.
– Hệ thống chiếu sáng nội thất trong lò.
– Bên trong có thể tháo rời hoàn toàn để dễ dàng vệ sinh.
– Dễ dàng kiểm soát nhiệt độ bên trong lò nướng.
– Cây sắt nướng thịt và giỏ nướng có thể hoán đổi cho nhau.
– Lò quay Rotisseries (Rô-ti) dùng điện ER001 có thể nướng từ 20-25 con gia cầm


CÔNG TY CỔ PHẦN ANY VIỆT NAM

  • Văn phòng GD: Số 20 Ngõ 1 Cầu Bươu, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội
  • Xưởng sản xuất: Số 23-25 Ngõ 1 Cầu Bươu, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội
  • Website: https://anybuy.vn * Email: info@anybuy.vn
  • Phòng KD: ☎ 0868.843.815 ☎ 0868.843.825 ☎ 0246.663.2233 ☎ 0246.663.2277
  • Phòng bảo hành: 0777.843.815
  • Lĩnh vực kinh doanh: Sản phẩm inox – Thiết bị bếp nhà hàng – Tủ đông mát bảo quản – Tủ trưng bày – Điện lạnh công nghiệp – Tủ sấy công nghiệp
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *